Masala pasta recipe l मसाला पास्ता रेसीपी
मसाला पास्ता रेसीपी
– पांच लोगों के लिए घर में बनने वाली चटपटे स्वाद की जादुई रेसिपी
📝
नमस्कार मित्रों!
आज मैं आपको सिखाने जा रहा हूं एक ऐसी डिश, जिसमें भारतीय मसालों की आत्मा और विदेशी पास्ता का स्वाद एक साथ मिलकर जादू रचते हैं — मसाला पास्ता। यह रेसिपी खासकर बच्चों और युवाओं की पहली पसंद बन चुकी है। आइए, इसे हम बिल्कुल, स्टेप-बाय-स्टेप, शुद्ध तरीके से इसे बनाना सीखते हैं, जैसे मैं खुद बनाते हुए आपको सिखा रहा हूं।
🍝 आवश्यक सामग्री (5 लोगों के लिए)
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| पेन पास्ता | 2 कप (250 ग्राम) |
| टमाटर (बारीक कटे) | 4 मध्यम आकार |
| प्याज़ (लंबे कटे) | 2 मध्यम |
| शिमला मिर्च (लाल-पीली) | 1-1 मध्यम |
| अदरक-लहसुन पेस्ट | 1 बड़ा चम्मच |
| तेल / मक्खन | 2 बड़ा चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
| हल्दी | ½ छोटा चम्मच |
| गरम मसाला | 1 छोटा चम्मच |
| टोमैटो सॉस | 2 बड़ा चम्मच |
| नमक | स्वादानुसार |
| उबला पानी | 6-7 कप |
| हरा धनिया (कटा हुआ) | 2 बड़ा चम्मच |
| उबले मटर (वैकल्पिक) | ½ कप |
| चीज़ (कद्दूकस) | ¼ कप (वैकल्पिक) |
🕑 बनाने का कुल समय: लगभग 35 मिनट
🔥 तैयारी का समय: 15 मिनट
🥘 पकाने का समय: 20 मिनट
🔪 चरण-दर-चरण विधि (Step-by-step recipe)
1. पास्ता को उबालना
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 6 कप पानी उबालने केलिए रख दीजिए।
👉 अब हम इसमें 1 छोटा चम्मच नमक और थोड़ा सा तेल डालेंगे, और फिर 2 कप पास्ता डालकर 10 मिनट तक पकाएंगे जब तक पास्ता नर्म ना हो जाए।
उसके बाद छानकर ठंडे पानी से धो लीजिए।
2. सब्जियों की तैयारी
👉 अब हम प्याज़, टमाटर, शिमला मिर्च और अदरक-लहसुन को काटकर तैयार करेंगे।
टमाटर बारीक, प्याज़ लम्बाई में और शिमला मिर्च जूलियन कट में रखें ताकि टेक्सचर अच्छा आए।
3. मसालेदार बेस बनाना
अब एक कढ़ाही लें और उसमें 2 बड़े चम्मच तेल या मक्खन गर्म करें।
👉 अब हम इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालेंगे और 1 मिनट तक भूनेंगे।
फिर प्याज़ डालें और 2-3 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक भूनिए।
अब टमाटर डालिए।
👉 अब हम इसमें टमाटर डालकर, थोड़ा नमक डालेंगे और इसे ढक कर 5 मिनट तक पकाएंगे, ताकि वह अच्छे से गल जाए।
4. मसाले मिलाना
जब टमाटर अच्छे से गल जाएं,
👉 तब हम इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालेंगे, और 2 मिनट तक भूनेंगे।
फिर डालें उबले मटर और शिमला मिर्च।
👉 अब इसको ढक कर 3 मिनट तक पकाएंगे ताकि शिमला मिर्च थोड़ा नरम हो जाए।
5. पास्ता मिलाना और स्वाद बढ़ाना
👉 अब हम इसमें उबला हुआ पास्ता डालेंगे और अच्छी तरह से इनको मसाले में मिला देंगे।
अब हम 2 बड़े चम्मच टोमैटो सॉस डालेंगे और अच्छे से टॉस करते हुए मिलालेंगे।
👉 अब हम इसको ढक कर 3 मिनट तक पकाएंगे ताकि सारे फ्लेवर अच्छी तरह मिल जाएं।
6. परोसने की तैयारी
अंत में,
👉 अब हम ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चीज़ और कटा हुआ हरा धनिया डालेंगे।
बस तैयार है आपका गर्मागर्म देसी स्टाइल मसाला पास्ता। 😋
🌟 इस डिश की खास बातें
- यह देसी मसालों की खुशबू और स्वाद से भरपूर है।
- बच्चों और बड़ों दोनों को बहुत पसंद आता है।
- इसमें चीज़ और सब्जियों का उत्तम मेल है, जो इसे पौष्टिक बनता है।
- यह एक झटपट बनने वाली और स्वाद में ज़बरदस्त डिश है।
⚠️ सावधानियाँ
- पास्ता ज़्यादा ना उबालें, वर्ना वो टूट जाएगा।
- मसालों को अच्छे से भूनें वर्ना कच्चापन रह जाएगा।
- सॉस का प्रयोग संतुलित करें, ज़्यादा डालेंगे तो स्वाद बिगड़ सकता है।
🕰️ समय सारणी
| प्रक्रिया | समय (मिनट में) |
|---|---|
| तैयारी में समय | 15 मिनट |
| उबालना | 10 मिनट |
| भूनना और पकाना | 10 मिनट |
| कुल समय | 35 मिनट |
🧠 इतिहास की एक झलक
पास्ता मूलतः इटली की रसोई से निकला व्यंजन है, लेकिन भारतीय मसालों के संग इसका नया रूप "मसाला पास्ता" भारत में खासकर दिल्ली, मुंबई, और बेंगलुरु जैसे शहरों में बेहद लोकप्रिय हो चुका है। यह बच्चों की टिफिन की एक फेवरिट रेसिपी बन चुकी है।
🥗 सेहत के फायदे
- इसमें ढेर सारी सब्जियाँ होती हैं जो फाइबर से भरपूर होती हैं।
- यह प्रोटीन का अच्छा स्रोत बन जाता है (पनीर या मटर डालने पर)।
- चीज़ और पास्ता में कैल्शियम होता है।
- यदि गेहूं का पास्ता उपयोग करें, तो यह और भी हेल्दी बनता है।
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खुशबू रसोई से, आपके अपने दोस्त की जुबानी।
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