Rava Dosa Recipe | रवा डोसा की आसान रेसिपी
रवा डोसा की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी – 6 लोगों के लिए
नमस्कार,
अगर आप नाश्ते में कुछ हल्का, कुरकुरा और स्वाद से भरपूर बनाना चाहते हैं, तो रवा डोसा एक शानदार विकल्प है। इसे बनाना न तो ज्यादा झंझट का काम है और न ही बहुत समय लेने वाला। आज मैं आपको बहुत ही आसान तरीके से बताने जा रहा हूँ कि आप 6 लोगों के लिए रवा डोसा कैसे बना सकते हैं, वो भी बिल्कुल परफेक्ट।
⏱️ बनाने का कुल समय
- तैयारी में समय: लगभग 15 मिनट
- पकाने का समय: लगभग 30–35 मिनट (सभी डोसे बनाने तक)
🧂 सामग्री (Ingredients)
सूखी सामग्री:
- सूजी (रवा) – 2 कप (बारीक सूजी लें)
- चावल का आटा – 1 कप
- मैदा – ½ कप
- नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
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गीली सामग्री:
- दही – ½ कप (फेंटा हुआ)
- पानी – लगभग 5 से 6 कप (पतला घोल बनाने के लिए)
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 इंच टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- करी पत्ता – 10–12 पत्तियां, बारीक काट लें (ऐच्छिक)
- कटा हुआ प्याज़ – 1 बड़ा (बारीक)
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
तड़के के लिए (ऐच्छिक):
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- सरसों के दाने – ½ छोटा चम्मच
सेंकने के लिए:
- तेल या घी – आवश्यकतानुसार
👩🍳 बनाने की विधि
चरण 1: घोल तैयार करना
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में सूजी, चावल का आटा और मैदा मिलाइए।
- इसमें नमक, काली मिर्च, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, जीरा और प्याज़ डाल दीजिए।
- अब फेंटा हुआ दही डालिए और फिर धीरे-धीरे पानी डालते हुए पतला घोल तैयार कीजिए। ध्यान रखिए, रवा डोसे का घोल इडली या सामान्य डोसे की तरह गाढ़ा नहीं होता। यह पानी जैसा पतला होना चाहिए ताकि डोसा कुरकुरा बने।
- इस घोल को कम से कम 15–20 मिनट ढककर रख दीजिए ताकि सूजी थोड़ी फूल जाए।
चरण 2: तड़का (यदि करना चाहें)
- एक छोटी कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें सरसों के दाने और करी पत्ता डालें।
- जब तड़कने लगे तो इसे घोल में डाल दें। यह स्वाद को बढ़ाता है।
चरण 3: डोसा सेंकना
- तवे को अच्छे से गरम करें (आयरन का तवा हो तो और भी अच्छा)।
- तवे पर थोड़ा सा पानी छिड़कें, जब पानी छन्न की आवाज़ करे और सूख जाए तब समझिए तवा तैयार है।
- अब घोल को अच्छे से चलाएं (क्योंकि सूजी नीचे बैठ जाती है), और एक बड़े करछुल से तवे पर चारों तरफ छींटे मारते हुए फैलाएं। यह बहुत पतला फैलेगा और जालीदार बनावट आएगी।
- ऊपर से थोड़ा तेल या घी किनारों पर डालें।
- मध्यम आँच पर 2–3 मिनट सेंकें। जब नीचे से ब्राउन और कुरकुरा हो जाए तब इसे पलटे बिना ही प्लेट में निकाल लें।
- हर बार नया डोसा डालने से पहले तवे को हल्का ठंडा कर लें और थोड़ा पानी छिड़कें। फिर नया डोसा डालें।
🍽️ परोसने का तरीका
रवा डोसे को नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी, या सांभर के साथ गरमागरम परोसिए। चाहें तो आलू की सूखी सब्ज़ी (मसाला) भी साथ में परोस सकते हैं।
📝 कुछ सुझाव (Tips)
- अगर डोसा तवे पर चिपक रहा हो, तो तवा बहुत गरम या बहुत ठंडा हो सकता है। आँच को बीच में रखें।
- हर बार घोल को अच्छे से चलाना ज़रूरी है।
- तवे को हर डोसे के बाद थोड़ा ठंडा कर लेने से डोसा कुरकुरा बनता है।
❤️ अंत में…
आशा करता हूँ कि आप इस रेसिपी को प्यार और धैर्य से अपनाएंगे, और आपके घर में सब इसका स्वाद ले कर खुश हो जाएंगे। जब भी जल्दी में स्वादिष्ट नाश्ता बनाना हो – रवा डोसा एकदम उपयुक्त है। आप इसे कभी भी बना सकते हैं – बिना कोई बड़ी तैयारी के।
प्रेम से खिलाइए, प्रेम से खाइए। 🙏
अगर आपको ये रेसिपी उपयोगी लगी, तो जरूर बताइए –
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