Nariyal ki Chatni Recipe in hindi | नारियल की चटनी की रेसिपी
🥥🌿 नारियल की चटनी की पारंपरिक व रसीली रेसिपी
-- 6 लोगों के लिए
प्रिय सज्जनो,
आज मैं आपको एक ऐसी सरल, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक रेसिपी सिखाने जा रहा हूँ, जो न केवल दक्षिण भारत की थाली की शोभा है, बल्कि पूरे भारतवर्ष में अपने स्वाद और सुगंध से सबका मन मोह लेती है — नारियल की चटनी।
यह चटनी, इडली, डोसा, वड़ा अथवा उपमा के साथ परोसी जाए, तो भोजन का आनंद दोगुना हो जाता है। आइए, स्नेहपूर्वक इसे बनाना सीखें। 😋
📝 सामग्री (6 व्यक्तियों हेतु)
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| ताजा नारियल (कद्दूकस किया हुआ) | 1 कप (लगभग 150 ग्राम) |
| भुनी चना दाल (पुट्टनालु / दालिया) | ¼ कप |
| हरी मिर्च | 2 नग |
| अदरक (कद्दूकस किया हुआ) | ½ इंच टुकड़ा |
| दही (वैकल्पिक, गाढ़ापन के लिए) | 2 बड़े चम्मच |
| नमक | स्वादानुसार |
| पानी | आवश्यकता अनुसार |
तड़का हेतु:
- रिफाइंड तेल / नारियल तेल – 1 छोटा चम्मच
- राई (सरसों दाना) – ½ छोटा चम्मच
- करी पत्ता – 6–8 पत्तियाँ
- हींग – 1 चुटकी
- सूखी लाल मिर्च – 1 नग (तोड़ी हुई)
⏱️ समय सारणी
- तैयारी में समय: 10 मिनट
- पकाने में समय: 2 मिनट (तड़का)
- कुल समय: 12 मिनट
🍽️ विधि (निर्देश सहित)
चरण 1: चटनी बनाना
- सबसे पहले कद्दूकस किए हुए ताजे नारियल को मिक्सर जार में डालिए।
- अब उसमें भुनी हुई चना दाल, हरी मिर्च, अदरक, नमक और थोड़ी मात्रा में पानी डालें।
- यदि आप चटनी को थोड़ा मलाईदार बनाना चाहें, तो दो चम्मच दही मिला सकते हैं।
- अब इसे अच्छे से पीसिए जब तक एकसार गाढ़ी चटनी तैयार न हो जाए। आवश्यकता हो, तो थोड़ा पानी और मिलाएं।
- तैयार चटनी को एक कटोरी में निकाल लें।
चरण 2: तड़का लगाना
- एक छोटे तड़का पैन में तेल गरम करें।
- राई डालें और जब वह चटकने लगे, तो करी पत्ता, हींग और सूखी लाल मिर्च डालें।
- तड़के को तुरंत गरम-गरम चटनी पर डाल दें। यह सुगंध और स्वाद को अनुपम बना देगा।
🧠 सेहत के लाभ
✅ नारियल में मध्यम-श्रृंखला वसीय अम्ल (MCFA) होते हैं जो हृदय के लिए हितकारी हैं।
✅ चना दाल प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है।
✅ अदरक और हरी मिर्च पाचन को सुधरते हैं और चटनी को गर्माहट देते हैं।
✅ बिना ज्यादा तेल के बनने वाली यह चटनी व्रत, उपवास और रोज़मर्रा के भोजन के लिए उपयुक्त है।
📜 थोड़ा इतिहास भी जानिए
नारियल की चटनी दक्षिण भारत की एक पारंपरिक व्यंजन है। इसे विशेषकर तमिलनाडु, केरल, आंध्र प्रदेश और कर्नाटक में लगभग हर भोजन के साथ परोसा जाता है। यह न केवल स्वाद में अनोखी होती है, बल्कि घर-घर में इसकी कई किस्में पाई जाती हैं
— जैसे पुदीना नारियल चटनी, टमाटर नारियल चटनी, या भूने लाल मिर्च की नारियल चटनी।
ऐसी मान्यता है कि चटनी की परंपरा भारत में प्राचीन काल से है, जब मसालों को पीसकर 'लेप' रूप में परोसा जाता था। नारियल की चटनी उन परंपराओं की एक सरल और स्वादिष्ट कड़ी है।
❤️ अंतिम सुझाव
इस चटनी को तुरंत परोसें —
🌞 गरमागरम इडली, डोसा, उपमा या पराठे के साथ।
❄️ इसे आप फ्रिज में 1 दिन तक सुरक्षित भी रख सकते हैं।
🍃 स्वाद, सुगंध और सादगी — तीनों का संगम है नारियल की चटनी। इसे अपने रसोई में अपनाइए और अपने परिवार को परंपरा की खुशबू से सराबोर कीजिए।
😊
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